QUALITA' E SICUREZZA NELLA VENDITA PRODOTTI ALIMENTARI

L' Orobica Food S.r.l. si occupa di vendita prodotti alimentari e lo fa da sempre nel rispetto delle normative vigenti in materia d' igiene e controllo dei Prodotti Alimentari, abbimo elaborato un attento piano d' autocontrollo ed adotta tutte le cautele e le prevenzioni necessarie per garantire il mantenimento e la freschezza degli articoli commercializzati.
Il piano predisposto prevede le seguenti fasi del processo:

• Analisi dei locali, delle attrezzature e degli strumenti con relativi programmi di manutenzione, al fine di effettuare azioni preventive.
• Determinazione dei pericoli connessi in ogni singola fase dell' attività.
• Identificazione e monitoraggio dei punti critici di controllo individuati.
• Trattamento delle non conformità del processo e dei prodotti.
• Attuazione delle azioni correttive per migliorare costantemente la qualità dei prodotti.

Sono inoltre garantite le seguenti procedure:

• Gestione del magazzino e conservazione a temperatura ambiente e refrigerata.
• Preparazione dei cibi per fini degustativi.
• Vendita al banco di generi alimentari.

Riguardo al ricevimento delle merci, la ditta, ha predisposto un piano per registrare gli approvvigionamenti in entrata e le consegne dei prodotti in uscita: natura e quantità di materia prima/prodotto, nome e recapito di fornitore/cliente, data di ricevimento/consegna. In tal modo si potrà risalire con maggior facilità alle cause di eventuali problemi ed attuare opportune misure correttive riducendo costi e danni. Le temperature di trasporto degli automezzi sono costantemente monitorate.

L'Orobica Food S.r.l. è in possesso del numero di riconoscimento P8X7Z per la porzionatura e il confezionamento di generi alimentari, al fine di garantire prodotti sempre più freschi.

L' azienda predispone di un programma di pulizia e sanificazione che attua in modo scrupoloso ed attento, a tal fine collabora con una società di consulenza, che esegue periodicamente sopralluoghi, volti a verificare le corrette procedure adottate, ed analisi di laboratorio che ne attestino la conformità dei processi di pulizia e sanificazione.
Si seguono regolarmente i controlli dei locali e delle aree di pertinenza utilizzando misure di protezione dagli infestanti.


Il personale dell' azienda è informato e formato tramite un corso per addetti alla manipolazione degli alimenti sul corretto comportamento igienico sanitario da seguire, trattando in particolare i seguenti argomenti:

• Igiene, qualità e sicurezza alimentare,
• Le malattie trasmesse dagli alimenti e modalità di conservazione,
• Fondamenti di microbiologia alimentare,
• Norme di buona prassi igienico - sanitaria,
• Cenni al metodo HACCP e attuazione pratica nella realtà aziendale.

L' azienda è inoltre disponibile per qualsiasi visita ispettiva di un vostro responsabile.

Per ricevere l' autocertificazione aziendale, le schede tecniche dei prodotti o avere informazioni più dettagliate, prego inviare una mail al seguente indirizzo: barbara@OROBICA FOOD.com