EIGENTÜMLICHKEIT

Wir legen besonderen Wert auf die typischen Lebensmittel zum Schutz der neapolitanischen Pizza, wie das vom "Antico molino (Alte Mühle) Caputo" stammende Mehl, die Schältomaten aus dem Gebiet des Agro Nocerino Sarnese, den Mozzarella "Fior di latte", den Büffelmozzarella aus Kampanien DOP … Es sind alles hoch ausgewählte Produkte, die ganz frisch aus dem Herkunftsgebiet der Pizza kommen.
Unsere Leidenschaft für das Gelände Kampaniens ist nicht nur auf die Produkte für das Pizzabacken begrenzt, sondern erstreckt sich auch auf die Gebäcke von "Salvatore De Riso", einem geachteten Konditor von der Amalfi-Küste, dessen Köstlichkeiten uns die Wärme und Süße Süditaliens spüren lassen.

Das Unternehmen legt auch viel Wert auf den Schutz der typischen bergamaskischen Produkte "Null Kilometer", die diese reiche Provinz anbietet: der Speck, verschiedene Specksorten und die bergamaskische Salami, die einheimischen Formaggella-Käse, der Branzi, der Quartirolo Lombardo und der Taleggio, die Maismehle für die Polenta, die Marmeladen, Chutney, die Konfitüren und die Wildsoßen … Dazu kommen auch Gebäcke, Kekse, Halbgefrorenes, Mousse und Schokoladen, die von Giovanni Pinas Meisterhaftigkeit handwerklich hergestellt wurden, der als einer der besten Meister-Konditoren in der Welt gilt.
Die weitere Produktpalette kommt gleichfalls aus einem typischen Herstellungsgebiet: die Hartweizengrießpasta aus Gragnano, der Culatello und der Strolghino aus Parma, der Schinkenspeck aus Südtirol, das Bündner Fleisch "Hüftenspitze" aus Valtellina, der Gorgonzola aus Novara, die Teigfladen aus Rimini, die Artischocken aus Apulien, die Sardellen aus Sizilien … Dazu kommt ein sehr breites Sortiment von Caciotte und Schafskäse aus der Toskana.
Zudem findet man Taralli, Intorchiate (Gebäcksorten), Stracciatella, Giuncata, Treccione und geräucherte Scamorze, handwerkliche Nodini aus Mozzarella und die weit beliebte Burrata aus der "caseificio (Käserei) Palazzo", eine der leckeren Spezialitäten aus Apulien, die im Jahr 2010 die World Cheese Awards gewonnen und demnach die Anerkennung als Königin der Milchprodukte der ganzen Welt bekommen hat.

Bezüglich des tiefgekühlten Gemüses, hat das Unternehmen die Marke "Orogel" bevorzugt, die von über 2000 landwirtschaftlichen Betrieben aus ganz Italien versorgt wird, die das Gemüse auf dem Land anbauen, indem sie die Naturzyklen beachten.

AIdG
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